Čini se da mortadela, preteča moderne bologne, postoji već stoljećima. Postala je prava poslastica u gradu Bologni još u 1400-ima. Svatko tko prođe kroz grad svakako mora probati komad ove slatke kobasice.
Kada je Bologna postala popularna?
Amerika kasnog 20. stoljeća nije bila ljubazna prema bolonjskom sendviču. Ali kakav je to bio spust. Podrijetlom u daleko bujanijem obliku u Italiji kao mortadela, bologna je postala popularna u Americi za vrijeme Velike depresije kao ukusan i ekonomičan hladni narezak.
Kada je prvi put upotrijebljena riječ Bologna?
Kao što je Zimmer primijetio, znamo da "baloney" ili "boloney" pravopis i izgovor u odnosu na kobasicu datira iz 19. stoljeća. Najraniji primjer koji je pronašao je komad humora iz 1857. ― burleskna propovijed koja sadrži izraz "baloney sassage".
Tko je prvi napravio bolonju?
Poput mnogih kulinarskih tradicija koje se danas smatraju suštinski američkim, bologna je bila proizvod imigracije. Njegovo porijeklo leži u Italy - u gradu Bologni, da budemo precizni - gdje je mortadela bila omiljeno meso kobasica tisućljećima.
Koja je originalna bolonja?
Bologna je kuhana, dimljena kobasica napravljena od sušene govedine, sušene svinjetine ili mješavine ta dva. Bolonja može uključivati odabrane rezove, ovisno o tome tko je pravi, ali obično sadrži naknadne mislimesna industrija - orgulje, ukrasi, završni dijelovi i tako dalje.
