Iako je med zasigurno super-hrana, nije natprirodan – ako ga izostavite, otpečaćenog u vlažnom okruženju, pokvarit će se. Kao što Harris objašnjava, Sve dok poklopac stoji na njemu i ne dodaje mu se vode, med se neće pokvariti.
Kako mogu znati je li moj med loš?
Može se kristalizirati i degradirati s vremenom Kristalizirani med postaje bjelji i svjetlije boje. Također postaje puno neprozirniji umjesto bistrin i može izgledati zrnasto (1). Sigurno je za jelo. Međutim, voda se oslobađa tijekom procesa kristalizacije, što povećava rizik od fermentacije (1, 17).
Koliko dugo možete čuvati med?
Ako se pravilno skladišti, može ostati dobar desetljećima, ponekad čak i dulje. Primarno sastavljena od šećera, poznata je kao jedna od najprirodnijih stabilnih namirnica. Prema National Honey Boardu, većina proizvoda od meda ima rok trajanja ili "najbolji do" datum od oko dvije godine.
Kako izgleda med kojem je istekao rok trajanja?
Tako je, med je jedna hrana koja se nikad ne kvari! Iako će se izgled vašeg proizvoda s vremenom donekle promijeniti, on se zapravo nikada neće pokvariti. Med će početi izgledati žuto i mutno umjesto zlatno i prozirno i s vremenom će postati gušći i zrnati, na kraju će izgledati bijelo i tvrdo. Ali, i dalje je dobro.
MOŽE LI te od meda koji je istekao rok razboljeti?
Da. Iako med ima mnoga antimikrobna svojstva,još uvijek može poći loše i uzrokovati da se netko razboli. Postoji nekoliko slučajeva za to: Kontaminacija.
