Grah sadrži puno rafinoze, što je složeni šećer koji tijelo ima problema s probavom. Rafinoza prolazi kroz tanko crijevo u debelo crijevo gdje ga bakterije razgrađuju, proizvodeći vodik, ugljični dioksid i plin metan, koji izlazi kroz rektum.
Koja hrana sadrži rafinozu?
Rafinoza, stahioza, verbaskoce su neprobavljivi oligosaharidi prisutni u velikim količinama u mahunarkama, posebno u grahu. Manje količine ovog složenog šećera nalaze se u kupusu, prokulju, brokuli, šparogama, drugom povrću i cjelovitim žitaricama.
Kako se riješiti rafinoze u grahu?
Namočite prije kuhanja Studije su pokazale da namakanje sušenog graha 8-12 sati prije kuhanja može pomoći u smanjenju količine šećera rafinoze. Ključno je baciti vodu nakon namakanja, a za kuhanje koristiti svježu vodu. Manje rafinoze u vašoj juhi ili čiliju pomoći će da se mahunarke lakše probave.
Sadrži li mahune rafinozu?
Kod nekih ljudi, grah može uzrokovati nadutost, bolove u želucu ili nadutost. To je zato što grah sadrži rafinozu, vrstu vlakana koja može dovesti do probavnih problema (19).
Zašto je zeleni grah loš za vas?
Mogu prouzrokovati probleme u probavnom sustavu. Kuhanje graha može smanjiti razinu lektina. Mahune sadrže fitinsku kiselinu, koja se može povezati s mineralima i spriječiti ihod toga da ih tijelo apsorbira. Osobe koje imaju nedostatak minerala trebale bi se posavjetovati s liječnikom prije konzumacije dodatnog zelenog graha.
