lima grah zahtijeva kratku toplinsku obradu, zvanu blanširanje, u kipućoj vodi ili pari, kako bi se uništili enzimi prije zamrzavanja. Vrijeme blanširanja graha lima je: mali grah 2 minute, … veliki grah 4 minute.
Kako blanširati lima grah za zamrzavanje?
Blanš u vodi mali grah 2 minute, srednji grah 3 minute i veliki grah 4 minute. Odmah ohladite, ocijedite i zapakirajte, ostavljajući 1/2 inča prostora za glavu. Zatvorite i zamrznite.
Koji je najbolji način za pohranjivanje svježeg lima graha?
Svježi grah lima treba čuvati cijele, u mahunama, i u hladnjaku dva dana. Ako su smrznuti, ne moraju se odmrzavati prije kuhanja.
Trebate li sušiti blanširani grah prije zamrzavanja?
Kao i mnogo drugog povrća, zeleni grah prvo treba blanširati prije zamrzavanja. Blanširanje je proces koji uključuje kuhanje povrća u vodi prije nego što se brzo ohladi u velikoj količini ledeno hladne vode (60 stupnjeva Fahrenheita ili niže) kako bi se zaustavio proces kuhanja.
Koliko dugo blanširate grah prije zamrzavanja?
Mali grah kuhajte 2 minute, srednji grah 3 minute, a veliki grah 4 minute. Mahune brzo ohladite tako da ih uronite u ledenu vodu. Nakon što se grah ohladi, ocijedite ga od ledene vode.
