Zato što se postupkom bistrenja uklanja voda, krute tvari mlijeka (i eventualno druge nečistoće), pročišćeni maslac ima svilenkastiji, bogatiji okus i intenzivnije kremasti okus maslaca.
Ima li pročišćeni maslac okusa poput običnog maslaca?
Pročišćeni maslac je neslan maslac napravljen prvenstveno od maslaca. … Pročišćeni maslac nema okus niti izgleda baš kaokoji namažete na jutarnjem tostu, iako dolazi od iste krave. Orašastijeg je okusa i bogatije zlatne boje. Zagovornici trendi debelih se time hvale iz više razloga.
Koja je svrha pročišćenog maslaca?
Cilj je ukloniti vodu i procijediti krute tvari (obično koristeći gazu), stvarajući tako bogatiju i čistiju mast koja je također stabilnija. Pročišćeni maslac je intenzivno slatkast, s orašastim, prženim mirisom koji se oslobađa teške mutnosti izvornog proizvoda.
Je li pročišćeni maslac sladak?
Ghee je pročišćeni maslac, poznat i kao maslac koji je prokuhan i procijeđen kako bi se uklonila sva voda. U Francuskoj, pročišćeni maslac ima nekuhanu krutu mliječnu tvar, što daje proizvod vrlo čistog, slatkog okusa.
Je li pročišćeni maslac boljeg okusa od gheeja?
Ghee se zagrijava dulje od ostalih vrsta pročišćenog maslaca, što pridonosi jačem i orašastom okusu, kao i tamnijoj nijansi. Ghee ima višu točku gorenja od standardnog pročišćenog maslaca,što znači da je idealan za prženje ili pirjanje hrane. Osoba može napraviti ghee kod kuće koristeći obični neslani maslac.
