Probajte prozračivati svoje bijelo vino ne više od 30 minuta. Bijela vina koja imaju koristi od prozračivanja uključuju Bijeli Bordeaux, bijela Burgundija, Alzaška vina i Chardonnay. Lagana bijela poput Chablisa ili Rieslinga također mogu imati velike koristi od prozračivanja, a slatka vina kao što je Sauternes također imaju koristi.
Da li gazirate bijelo ili crno vino?
Međutim, ne treba sva vina gazirati. Čepovi imaju tendenciju puštanja male količine zraka da pobjegne tijekom vremena, i naravno, ima smisla prozračivati mlađa, hrabrija crvena vina, kao što je Syrah iz 2012. Iako postoji nekoliko rijetkih slučajeva, bijela vina obično se ne moraju gazirati.
Da li gaziranje vina čini boljim okusom?
prozračivanje će pomoći taninima da se malo slože, omekšavajući sve oštre rubove u vinu i čineći ga ugodnijim iskustvom ispijanja koje ne može nadjačati taninski punč.
Zašto gazirate crno vino?
Prozračivanje zapravo znači odvojiti vrijeme da se vaše vino oksidira i ispari. Prilikom odabira vina za prozračivanje, dobro pravilo je da prozračite i dekantirate samo crvena, a ne bijela. Crvene imaju više tanina, što je bolje za prozračivanje jer uglađuje okuse.
Trebate li gazirati ili dekantirati vino?
Dakle, da rezimiramo, pravilo je jednostavno. Za mlada, velika, smjela i taninska vina, aerator će učiniti trik. Ali za starije, delikatnije ikrhke selekcije, zgrabite dekanter i nastavite s oprezom, jer će ta vina možda trebati malo dodatne njege.
