Spasavanje prekuhanog džema
- Zagrijte male količine džema u mikrovalnoj pećnici, nekoliko sekundi odjednom, a zatim ga koristite kao i inače.
- Ako je još uvijek pregust, dodajte malo vode dok zagrijavate u mikrovalnoj pećnici, a zatim ga koristite kao neobičan sirup za palačinke ili sladoled.
Kako popraviti prekuhani žele?
Tvrdi džemovi ili želei mogu se razrijediti vodom ili voćnim sokom. Oni mogu, ali i ne moraju ponovno formirati gel nakon ponovnog zagrijavanja, jer preko-kuhanje pektina može smanjiti ili uništiti njegovu sposobnost stvaranja strukture gela.
Kako izvući kiselost iz džema?
Ima gorak okus: Pokušajte dodajte med ili smeđi šećer. Šalica meda u loncu džema može ublažiti gorak rub mnogih agruma. Smeđi šećer (ili drugi tamni šećeri) također može pomoći.
Kako popraviti kristalizirani džem?
Može se spremiti blagim zagrijavanjem kako bi se rastopili svi kristali. Ili zagrijte na štednjaku ili čak samo u mikrovalnoj, ovisno o kvaliteti džema. Također, korištenje svježe staklenke koja nema nakupine kristala na stijenkama dodatno će spriječiti rekristalizaciju džema.
Što se događa ako prekuhate džem?
Kuhajte predugo, riskirate ne samo izgubiti svježi okus i boju džema, već ćete imati i džem s teksturom stvrdnutog meda.
