Ove čestice srednje veličine dovoljno su velike da rasprše svjetlost, ali dovoljno male da ostanu suspendirane u tekućini. … Emulzije su nemiješljive (nesposobne za miješanje) koloidne suspenzije jedne tekućine u drugoj tekućini. Emulzije će se odvojiti na svoje pojedinačne komponente ako se ostave dovoljno dugo da stoje.
Koje rješenje može raspršiti svjetlost?
RASIJEPANJE svjetla u koloidnim otopinama temeljno je svojstvo, koje ovisi o veličini, obliku i prirodi koloidnih čestica, te se stoga očekuje da će otkriti intimne promjene koje se događaju u tim sustavima pod različitim uvjetima.
Koja je razlika između emulzije i koloida?
Ključna razlika između koloida i emulzije je u tome što koloid može nastati kada se bilo koje stanje tvari (čvrsto, tekuće ili plinovito) spoji s tekućinom dok emulzija ima dvije tekuće komponente koje međusobno se ne miješaju. … Koloid općenito sadrži dvije komponente; kontinuirana faza i diskontinuirana faza.
Koja je razlika između otopine i emulzije?
Kao imenice, razlika između emulzije i otopine
je u tome što je emulzija stabilna suspenzija malih kapljica jedne tekućine u drugoj s koja se ne miješa dok je otopina je homogena smjesa, koja može biti tekućina, plinovita ili kruta, nastala otapanjem jedne ili više tvari.
Koji su primjeri emulzija?
Poznatohrana ilustrira primjere: mlijeko je emulzija ulja u vodi; margarin je emulzija vode u ulju; a sladoled je i emulzija ulja i zraka u vodi s čvrstim česticama leda. Ostale prehrambene emulzije uključuju majonezu, preljeve za salatu i umake kao što su Béarnaise i Hollandaise.
