Čepovi obično ispuštaju male količine zraka, pa je dekantiranje mlađeg, hrabrijeg crvenog vina kao što je Syrah iz 2012. (koje može biti bogato taninom) dobra ideja. Starije boce vina od 10 do 15 godina - treba dekantirati kako bi se uklonio talog koji se mogao nakupiti tijekom vremena.
Koliko dugo trebate dekantirati Shiraz?
Koliko dugo trebate dekantirati vino? Crno vino punijeg tijela kao što su shiraz, cabernet sauvignon i nebbiolo imaju koristi od dekantiranja tijekom razdoblja od oko sat vremena, a ponekad i duže. Crno vino srednjeg tijela, kao što je grenache, merlot i tempranillo, može se dekantirati između 30 minuta i sat vremena.
Koja vina se ne smiju dekantirati?
Do 30 minuta ako vino pokazuje znakove redukcije.
Većinu bijelih i roze vina ne treba dekantirati. Zapravo, neki aromatični spojevi, poput okusa marakuje u Sauvignon Blancu, odišu! Dakle, jedini razlog zbog kojeg biste mogli dekantirati bijelo ili rose vino je ako je "smanjeno".
Zračite li Syrah?
Vino treba biti izloženo zraku kako bi se otkrila njegova puna aroma i okus. … Čepovi imaju tendenciju da ispuštaju malu količinu zraka tijekom vremena, i prirodno ima više smisla prozračivati mlađa, hrabrija crvena vina, kao što je Syrah iz 2012. Iako postoji nekoliko rijetkih slučajeva, bijela vina obično se ne moraju gazirati.
Treba li talijanska vina dekantirati?
Mnogi talijanski vinari smatraju da dekantiranje vina,osobito starije berbe, uništava krhke bukete i općenito izaziva šok. … Mnogi restorani i vinski barovi preporučuju točenje finih vina-odležala i mlada-polako u stakleni dekanter prije posluživanja jer će se vino brže otvoriti u prisutnosti više kisika.
