Australski prehrambeni standard razlikuje se od propisa u Europi i SAD-u, gdje se zob može prodavati kao 'bez glutena'. Točnije, ova zob bez glutena je ekvivalent zobi s oznakom 'bez pšenice' u Australiji, tj. nema mjerljive kontaminacije pšenicom, ražjom ili ječmom.
Koja je zob bez glutena u Australiji?
Samo zob proizvedena na ovaj način smatra se prikladnom za osobe s celijakijom. Australija više ne uzgaja nekontaminiranu zob. Carmans i Uncle Toby's zob nisu nezagađeni. Nekontaminiranu zob može se nabaviti od tvrtke Queensland pod nazivom GK Gluten Free Foods.
Je li zob tehnički bez glutena?
Da, tehnički, čista, nekontaminirana zob je bez glutena. Američka uprava za hranu i lijekove smatra ih žitaricama bez glutena prema svojim propisima o označavanju bez glutena i zahtijeva samo da pakirani proizvodi sa zobenim sastojkom sadrže manje od 20 dijelova na milijun glutena ukupno.
Kako znati je li zob bez glutena?
Ograničenje da se nešto nazove "bez glutena" u SAD-u je 20 dijelova na milijun glutena do ukupnog proizvoda. To znači da za svaki milijun granula zobi morate imati manje od 20 žitarica koje sadrže gluten.
Je li zob bez glutena stvarno bez glutena?
Je li zob bez glutena? Čista zob je bez glutena i sigurna je za većinu ljudi s netolerancijom na gluten. Međutim, zob je često kontaminirana glutenom jer se može prerađivati u istim postrojenjima kao žitarice koje sadrže gluten poput pšenice, raži i ječma.
