Spelt ima složenu povijest. To je vrsta pšenice poznata iz genetskih dokaza da potječe kao prirodni hibrid udomaćene tetraploidne pšenice kao što je emmer pšenica i divlja kozja trava Aegilops tauschii.
Kako se piše razlikuje od pšenice?
Spelt se odnosi na staru vrstu pšenice s dugim klasovima koji sadrže dva svijetlocrvena, spljoštena zrna, dok se pšenica odnosi na zrno žitarica, koja je najvažnija vrsta koja se uzgaja u umjerenim područjima zemlje i melje se za izradu brašna za kruh, tjesteninu, peciva itd. Dakle, ovo je glavna razlika između pira i pšenice.
Odakle se piše?
Spelt je jedna od najstarijih žitarica na svijetu: porijeklom je iz Irana i dijelova Europe i bila je jedna od prvih vrsta pšenice ikada korištenih za pravljenje kruha. Također poznat kao farro ili dinkel, to je podvrsta pšenice. Spelta ima lijep, orašasti okus koji se ne razlikuje od ječma.
Od čega se piše?
Spelt je vrsta pšenice, a pirino brašno je vrsta cjelovitog pšeničnog brašna napravljenog od cjelovitog zrna (mekinje, endosperm, klice i sve).
Je li pira zdravija od pšenice?
Speltino brašno ima sličan nutritivni profil kao i obična pšenica. Nešto je više proteina, ali i nešto manje netopivih vlakana. Spelta je i više u nekim važnim vitaminima.
