Blade odrezak dolazi iz lopatice. To je svestrani rez koji se može peći na roštilju i pržiti u tavi, rezati na trakice i pržiti uz miješanje ili narezati na kockice za lagano kuhanje u pirjanju.
Za što je blade odrezak dobar?
Blade je izvrstan rez za dodavanje srdačnog i zdravog okusa sporo kuhanim jelima kao što su tepsije i variva. Često zanemaren, ovaj goveđi rez je ukusan i ekonomičan.
Postoji li drugi naziv za blade odrezak?
Uobičajeni nazivi:
Odrezak od goveđeg ramena. … Odrezak za doručak. Butler odrezak. Vrhunski odrezak bez kostiju.
Kako se zove blade steak u SAD-u?
Odrezak od govedine (također poznat kao pileći odrezak, posebno na sjeveroistočnoj obali SAD-a) dolazi iz dijela junca ili junice.
Jesu li chuck i blade odrezak isti?
Što su chuck odresci i oštrice? Stezna glava, dobivena iz područja ramena krave, nudi vrlo ekonomičan rez s niskom cijenom, ali visokim okusom. … Oštrica je malo drugačija, ali se nabavlja iz istog područja kao i chuck odrezak, ali opet ima puno okusa za skromnu cijenu.
