Sloj marcipana na svadbenoj ili božićnoj torti pomaže zarobiti vlagu u torti i spriječiti njeno zastajanje – plus pruža glatku površinu kako bi konačna glazura bila urednija.
Koja je svrha marcipana?
Marcipan se koristi za izradu slatkih poslastica poput bombona, šećera u prahu, voćnih kolača, kolača i voćnih kruhova. Možete napraviti vlastiti marcipan miješanjem badema, bjelanjaka i šećera ili ga možete kupiti u trgovini, gdje se ponekad prodaje pod nazivom "tijesto od badema".
Što je tako posebno kod marcipana?
Marcipan je konfekcija koja se prvenstveno sastoji od šećera ili meda i brašna od badema (mljeveni bademi), ponekad obogaćena bademovim uljem ili ekstraktom. Često se od njega prave slatkiši; uobičajene upotrebe su marcipan preliven čokoladom i male imitacije marcipana voća i povrća.
Je li marcipan bolji od fondana?
Marcipan se pravi od paste od badema, kao i od slastičarskog šećera i kukuruznog sirupa. Budući da marcipan sadrži veliku količinu paste od badema, ima jači, orašastiji okus od fondanta. Ima mekanu teksturu poput gline pa se može razvaljati ili oblikovati u bombone.
Ide li išta između marcipana i glazure?
Marcipan bi se idealno trebao osušiti prije nego nanesete glazuru. To može potrajati od jednog do pet dana, a domaći marcipan obično traje dulje od gotovog.
