Bijela i narančasta mrkva prvi put je opisana u zapadnoj Europi početkom 1600-ih (Banga 1963). Istodobno, azijska mrkva razvijena je iz afganistanskog tipa, a crvena vrsta se pojavila u Kini i Indiji oko 1700-ih (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Je li mrkva nekad bila bijela?
MRKVA je nekad bila bijela. Uzgajane su zbog lišća i sjemena, baš kao što to još uvijek rade njihovi daleki rođaci, peršin i korijander. Kemijske spojeve koji mrkvi daju živopisnu boju, karotenoide, obično koriste biljke koje rastu iznad tla za pomoć u procesu fotosinteze.
Odakle dolazi bijela mrkva?
Generacije ljudi na Zapadu su odrasle u uvjerenju da je mrkva oduvijek bila narančasta. No, mnogo prije nego što je narančasta mrkva postala utemeljena u 15. stoljeću, bijela mrkva (Daucus carota ssp. sativus) rasla je u Europi, često je hranjena stokom, ali i ljudi.
Koje je boje bila mrkva izvorno?
Stoljećima su gotovo sve mrkve bile žute, bijele ili ljubičaste. Ali u 17. stoljeću većina tog hrskavog povrća postala je narančasta.
Zašto su promijenili boju mrkve?
Narančasta mrkva dobiva svoju svijetlo narančastu boju od beta-karotena. Beta-karoten se metabolizira u ljudskom crijevu iz žučnih soli u vitamin A. … Rimljani su vjerovali da su mrkva i njezino sjemeafrodizijaci. Kao takva, mrkva je bila uobičajena biljka u rimskim vrtovima.