Pravi wasabi napravljen je od rizoma (poput stabljike biljke koja raste ispod zemlje gdje biste očekivali da ćete vidjeti korijen) biljke Wasabia japonica. Njegova prepoznatljiva čista začinjenost dolazi od alil izotiocijanata umjesto kapsaicina paprike.
Je li wasabi dobar ili loš za vas?
Mnogi poznati kao "čudesni spoj", wasabi se iznova i iznova pokazalo da ima protuupalno djelovanje, što ga čini dobrim dodatkom svakom zdravom dijeta.
Ima li wasabi ribe u sebi?
Zašto sushi restorani ne koriste pravi wasabi i što umjesto toga koriste? … Većina sushi restorana koristi hren sa zelenom bojom za hranu kao wasabi. Ne samo da pravi wasabi ima bolji okus, već svježi wasabi ima jaka antibakterijska sredstva i bori se protiv nekih bakterija iz sirove ribe.
Od čega nastaje wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), također nazvan japanski hren, biljka iz obitelji gorušica (Brassicaceae) i oštra pasta napravljena od njezinih mljevenih rizoma. Biljka je porijeklom iz Japana, Južne Koreje i Sahalina u Rusiji, a njezin uzgoj je ograničen zbog specifičnih zahtjeva za uzgoj.
Zašto je wasabi tako rijedak?
Wasabi biljke zahtijevaju vrlo specifične uvjete za rast i razvoj: stalna tekuća izvorska voda, hlad, kamenito tlo i temperature između 46 i 68 stupnjeva Fahrenheita tijekom cijele godine. Wasabi je teško uzgajati, što činirijetko je, što ga čini skupim, što znači da jedete zeleni hren i ne znate do sada.