Testirajte spremnost. Idealna temperatura pravilno dimljenih prsa je 195°F, ali imajte na umu da se unutarnja temperatura prsa može povećati za 10 stupnjeva čak i nakon što je uklonjena s roštilja. Posljednja stvar koju želite je prekuhati prsa, što rezultira suhim, žvakanim mesom.
Je li prsa gotova na 180?
Prsa je gotova kada temperatura unutarnja dosegne 180 do 185 stupnjeva F ili kada vilica lako klizi unutra i van mesa. Izvadite i ostavite prsa da odstoji oko 10 minuta.
Jesu li prsa gotova na 200?
prsa je gotova i gotova tek kada dosegne 195-200°F. S velikim rezovima poput prsa, temperatura "sigurne za jelo" nije ista kao završna temperatura. Sigurno je jesti u ranoj fazi igre, ali bit će tvrd poput kože za cipele osim ako ne dopustite da dosegne temperaturu od 195-200°F.
Jesu li prsa gotova na 190?
Vratite prsa na roštilj (ili pušač) Prsa su gotova kada su vrlo mekana i dostignu unutarnju temperaturu od 190 stupnjeva F, otprilike još 1 do 2 sata. Ostavite da odstoji 45 minuta, a zatim odmotajte i narežite. Poslužite uz BBQ umak.
Na kojoj temperaturi prsa postaju mekana?
Da bi prsa bila meka, unutarnja temperatura se mora popeti prilično visoko na 180° F do 205° F (82° C do 96° C). Trik je u korištenju neizravne topline za dobivanje unutarnjetemperatura dovoljno visoka da se vezivno tkivo razgradi u meku želatinu, bez isušivanja mesa.
