Tanini mogu potjecati iz četiri primarna izvora: ljuske grožđa, koštica (sjemenke) i stabljike, te drvenih bačvi korištenih tijekom starenja. Oni pružaju teksturu i osjećaj u ustima, kao i osjećaj težine i strukture. … Tanini stvaraju osjećaj isušivanja u ustima kada popijete crno vino.
Jesu li tanini u vinu loši za vas?
Ne: zapravo, vinski tanini su vjerojatno dobri za vaše zdravlje. Zapravo postoji studija o učincima tanina vina i čaja i oksidacije u tijelu. U ispitivanjima je vinski tanin otporan na oksidaciju, dok tanin iz čaja nije. Drugim riječima, to je antioksidans.
Zašto se tanin dodaje vinu?
Tanini štite vino od oksidacije tijekom starenja u bačvi. Drveni tanini ekstrahirani iz nove bačve štite vino od prekomjerne oksidacije tijekom sporog procesa potrebnog za polimerizaciju tanina i razvoj vina. Kada se koriste stare bačve, autohtoni tanin je možda potpuno ispušten.
Da li sva vina imaju tanine?
Dok u vinu svih sorti ima tanina, crno vino je često više tanik od bijelog ili rozea budući da se kožica grožđa ostavlja tijekom procesa proizvodnje vina. … Ako je vino crveno, velika je vjerojatnost da će biti više tanina. Međutim, neka bijela vina kao što je chardonnay mogu imati više tanina.
Jesu li tanini u vinu dobra stvar?
Prirodno proizvedeni od biljaka, tanini ulaze u sok putem ljuske grožđa,sjemenke i stabljike. … Tanini također djeluju kao antioksidansi, još jedna dobra stvar. Pomažu u očuvanju vina od pustošenja zraka, a to je ključni razlog zašto se crveno bolje čuva u podrumu od bijelog. Kako vino odležava u boci, tanini omekšaju.
