Moderni riblji tacosi pojavili su se 1950-ih u baja gradu Ensenada ili San Felipe; rasprava je u tijeku, a oba grada tvrde da su "dom" ribljeg tacoa. Sa svojih malih štandova, ulični prodavači u tim gradovima brzo su proizvodili jednostavne, jeftine karte.
Tko je izumio riblji taco?
Rečeno je da je riblji taco Baja izmišljen u u San Felipeu ili Ensenadi. Neki kažu da čak i svoje korijene duguje useljavanju japanskih ribara koji su stigli u Meksiko 1950-ih i 60-ih godina, privučeni strujama hladne vode Baja California i biološkom raznolikošću.
Odakle potječu riblji tacosi?
Većina ljudi ukazuje na Baja California, Meksiko i njen dio pacifičke obale dug 800 milja kao mjesto porijekla ribljeg tacoa - iako ćete naći isto toliko verzija koje se poslužuju gore uz obalu Meksičkog zaljeva također.
Je li Kalifornija poznata po ribljim tacosima?
Riblji taco, varljivo jednostavno jelo, potječe iz Baje u Meksiku, iako nekoliko ribarskih sela – San Felipe i Ensenada među njima – preuzima zasluge za uličnu hranu sada vrlo popularan uz kalifornijsku obalu.
Koju vrstu ribe koristi restoran Fish Taco?
Održivi, Wild Alaska Pollock, ručno ispečen u pivu i kuhan do hrskavog savršenstva. Preliven bijelim umakom, blagom salsom i kupusom.
