U trehalozi, dva ostatka glukoze su spojena α-vezom kroz oba anomerna ugljikova atoma; stoga, disaharid nije redukcijski šećer, niti pokazuje mutarotaciju.
Koji šećer ne pokazuje mutarotaciju?
Stoga, saharoza nije u stanju pokazati mutarotaciju. Glukoza je također reducirajući šećer koji pokazuje mutarotaciju. Možemo zaključiti da saharoza nije redukcijski šećer jer nema hidroksilnu skupinu u prstenu. Dakle, saharoza ne pokazuje mutarotaciju.
Je li trehaloza monosaharid?
Trehaloza je disaharid jer je hidrolizirana u dvije molekule glukoze (monosaharid).
Je li trehaloza šećer koji ne reducira ili reducira?
Trehaloza (α-d-glukopiranozil α-d-glukopiranozid) je nereducirajući disaharid u kojem su dva ostatka d-glukoze povezana preko anomernih položaja na jedan još. Trehaloza je široko rasprostranjena u bakterijama, gljivama, kvascima, kukcima i biljkama, ali je nema kod kralježnjaka.
Što od sljedećeg će pokazati mutarotaciju?
Bez ove hidroksilne skupine, prsten se ne može otvarati i zatvarati i stoga ne prolazi kroz mutarotaciju. Glukoza, fruktoza, m altoza kao i galaktoza svi imaju slobodnu hidroksilnu skupinu i stoga su poznati kao redukcijski šećeri. Stoga će sve ovo proći mutarotaciju.
