Adipinska kiselina ili heksandijeva kiselina je organski spoj formule (CH₂)₄(COOH)₂. Iz industrijske perspektive, to je najvažnija dikarboksilna kiselina: godišnje se proizvede oko 2,5 milijardi kilograma ovog bijelog kristalnog praha, uglavnom kao prekursor za proizvodnju najlona.
Od čega se pravi adipinska kiselina?
Adipinska kiselina se proizvodi od mješavine cikloheksanona i cikloheksanola nazvane KA ulje, skraćenica od ketonsko-alkoholnog ulja. KA ulje se oksidira dušičnom kiselinom kako bi se dobila adipinska kiselina, putem višestepenog puta.
Koja je funkcionalnost adipinske kiseline?
Adipinska kiselina prvenstveno djeluje kao zakiseljavač, pufer, sredstvo za želiranje i sekvestrant. Koristi se u slasticama, analozima sireva, mastima i ekstraktima aroma.
Koje je boje adipinska kiselina?
Adipinska kiselina je bijela kristalna krutina.
Koja hrana sadrži adipinsku kiselinu?
Adipinska kiselina se prirodno nalazi u cikli i šećernoj trsci. Adipinska kiselina se obično dodaje kao glavna kiselina u flaširanim pićima, dajući im pjenušavo gašenje. Također dodaje kiselkast okus voćnom soku i želatini. Organska kiselina se koristi u mnogim mješavinama hrane i pića u prahu kako bi pružila slatki okus.