Zgusnite brašnom Za svaku šalicu tekućine u curryju, pripremite 2 žličice brašna s dovoljno vode da napravite kašu. Ulijte smjesu, neprestano miješajući. Učinite to pred kraj procesa kuhanja jer se umak može prilično brzo zgusnuti i može se zalijepiti za dno posude ako ga prekuhate.
Kako da svoj curry učinim gušćim?
Kako napraviti gušći curry umak
- Kuhanje bez poklopca. Kako biste zgusnuli curry umak, predlažemo prvo ono najjednostavnije. …
- Leća. Dodavanje žlice ili dvije crvene leće malo bi pomoglo da se indijski curry malo zgusne. …
- Kokosovo mlijeko ili jogurt. …
- Kukuruzni škrob ili Arrowroot prah. …
- Pire krumpir. …
- Mljeveni orasi. …
- Roux.
Zašto je moj curry tako vodenast?
Kada pravimo kineski ili tajlandski curry, postaju vodenasti kad dodamo povrće. Bolje je pržiti povrće prije nego što ga dodate u bilo koji curry. Čak i ako indijskom curryju želite dodati povrće, popržite ga uz miješanje. Povrće čini curry previše vodenastim kada je malo nedovoljno pečeno.
Mogu li koristiti obično brašno za zgušnjavanje curryja?
Najlakši način da zgusnete umak s običnim brašnom je napravite kašu od brašna. Jednostavno pomiješajte jednake dijelove brašna i hladne vode u šalici i kada postane glatko, umiješajte u umak. … Idealan je za zgušnjavanje malih količina tekućine, poput umaka za tave. Dodajte malu količinu uvruću tavu umaka i miješajte dok se ne sjedini.
Kada trebam zgusnuti svoj curry?
Pustite curry dok se ne smanji.
Promiješajte curry dok se smanjuje kako biste provjerili gustoću. Pustite da se curry smanji dok ne bude gust koliko želite. Vrijeme se uvelike razlikuje ovisno o vrsti curryja, stoga pripazite na svoj curry dok se zgušnjava. Može se smanjiti za nekoliko minuta ili će možda trebati 10 do 20 minuta da se zgusne.
