Većina vrtlara će vam reći da je gorka salata rezultat ljetnih vrućina; zelena salata je poznata kao povrće hladne sezone. Kad temperature porastu, biljka se uklopi u način sazrijevanja i ispusti stabljiku i cvjetove. Tijekom tog procesa nastaje gorka salata.
Je li sigurno jesti gorku salatu?
Odgovor je da, u redu je jesti gorku salatu. Neće pružiti oštru, svježinu salate koja je na odgovarajući način uzgojena, ali će obaviti posao.
Zašto je moja zelena salata visoka i gorka?
Većina sorti salate su usjevi za hladnu sezonu. Kad dođe vruće vrijeme, oni pošalju visoke stabljike koje će cvjetati i postaviti sjeme. Primijetit ćete da listovi počinju imati gorak okus otprilike u isto vrijeme kada se stabljike izdužuju. To se zove uvrtanje.
Kako učiniti salatu manje gorkom?
dodajte masnoće. Dodavanje masti može uravnotežiti gorak okus. Osim maslinovog ulja, u salate možete dodati avokado, orašaste plodove ili sjemenke za nalet masnoće. Kada kuhate zelje, kokosovo ulje, maslac i ghee mogu stvoriti zadovoljavajući i manje gorak okus.
Je li zelena salata otrovna?
Kada biljke cvjetaju, to se općenito smatra dobrom stvari; međutim, u povrću uzgojenom zbog lišća, kao što je salata, špinat, kupus i drugi usjevi zelja, šrafljenje uzrokuje da okus postane gorak i da lišće postane manje i čvršće, što ih čini nejestivim.
