(a) Degerminirano bijelo kukuruzno brašno, degerminirano bijelo kukuruzno brašno, je hrana pripremljena mljevenjem očišćenog bijelog kukuruza i uklanjanjem mekinja i klica tako da: (1) bez vlage, sadržaj sirovih vlakana je manji od 1,2 posto, a udio masti manji od 2,25 posto; i.
Što je degermirani kukuruz?
Što je kukuruz od cjelovitog zrna? Kukuruz je taj koji zadržava svoju hranjivu središnju klicu i svoju vlaknastu vanjsku kožicu. Većina kukuruznog brašna je degermirana, s uljem iz klica koje se koristi za izradu biljnog ulja. Neki, ali ne svi, hranjivi sastojci izgubljeni kada se kukuruz degertira vraćaju se u obogaćenu kukuruznu krupicu.
Je li sve kukuruzno brašno degerminirano?
Većina komercijalnog kukuruznog brašna napravljena je od žutog ili bijelog kukuruza s udubljenjem i mljevena pomoću čeličnih valjaka, što mu daje ujednačenu teksturu. Također je degerminirano, što znači da se hranjive, masne klice i mekinje uklanjaju u procesu obrade. To ga čini stabilnim na polici.
Što su degerminirani bijeli kukuruzni griz?
Kukuruzno brašno je degerminirano, što znači da se klica i vanjska ljuska uklanjaju. … Žganci – također se proizvode od Dent kukuruza, bilo bijele ili žute, a u slučaju južnjačke žgance, napravljene od hominy, kukuruza od cijelog zrna kojemu je uklonjena klica i ljuska kemijski proces.
Što je obogaćeno degerminirano?
Obogaćeno ZNAČI DA JE NUTRIENTI KOJI SU IZGUBLJENI TIJEKOM OBRADE POVRATNO DODANI UPROIZVOD.
