Najčešći su u tlima bogatim humusom. Prije više od jednog stoljeća, znanstvenici tla u Njemačkoj i Rusiji primijetili su da neke mahunarke (uključujući grašak, grah, vučicu, djetelinu i grašicu) mogu uspijevati na tlima s nedostatkom dušika, gdje drugi usjevi teško mogu rasti.
Koja je biljka mahunarki?
Leguminous je pridjev koji se koristi za opisivanje biljaka iz obitelji mahunarki, koja uključuje biljke koje proizvode neke grah, grašak i leću. Riječ mahunarke najčešće se odnosi na jestive mahune ovih biljaka (grah, grašak, leća i druge stvari koje daju kao plod).
U čemu se nalaze mahunarke?
Zrnate mahunarke uključuju grah, leću, lupinu, grašak i kikiriki. Mahunarke se koriste kao ključni sastojak u veganskim zamjenama za meso i mliječne proizvode. Rastu u upotrebi kao biljni izvor proteina na svjetskom tržištu. Proizvodi koji sadrže mahunarke porasli su za 39% u Europi između 2013. i 2017.
Gdje se nalazi Rhizobium?
Rhizobia su "skupina bakterija u tlu koje inficiraju korijenje mahunarki i formiraju kvržice na korijenu ". Rizobije se nalaze u tlu i nakon infekcije stvaraju kvržice u mahunarkama gdje fiksiraju plinoviti dušik (N2) iz atmosfere pretvarajući ga u lako korisniji oblik dušika.
Zašto su mahunarke loše?
Jedenje sirovih mahunarki može biti štetno zbog visokog lektinaSadržaj . Jedna specifična tvrdnja protiv lektina je da jedenje sirovih ili nedovoljno kuhanih mahunarki može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev i nadutost 1. Postoje neka istraživanja koja potvrđuju da jedenje sirovih mahunarki nije najbolja opcija.
