Kiseli krastavac je krastavac koji je ukiseljen u salamuri, octu ili drugoj otopini i ostavljen da fermentira neko vrijeme, bilo potapanjem krastavaca u kiselu otopinu ili kiseljenjem laktofermentacijom. Kiseli krastavci često su dio miješanih kiselih krastavaca.
Jesu li krastavci za kiseljenje isti kao i obični krastavci?
Krastavci za kiseljenje su kraći i veći okolo od krastavaca za rezanje. Uzgajane su da imaju tanju kožicu i crne bodlje pa će ukiseljeni proizvod bolje izgledati. Sorte za kiseljenje mogu se jesti svježe, a narezane sorte se mogu kiseliti, ali prosječni potrošač može uočiti razlike.
Koja je vrsta krastavca najbolja za kiseljenje?
Pređite preko dugih sorti s tankom kožom, poput engleskih krastavaca u stakleniku. "Volim koristiti Kirby kolačiće srednje do male veličine", kaže Brad. Raznolikost Kirby ima deblju kožicu koja može izdržati tekućinu za kiseljenje i ostaje hrskava, uz dobar udarac, dugo nakon što je sačuvana.
Možete li zamijeniti engleske krastavce za kiseljenje krastavaca?
Klastavci za kiseljenje su najbolji jer ostaju čvrsti i hrskavi u salamuri. engleski krastavci također će uspjeti, iako će oni postati mekši što duže ostanu u salamuri. Nemojte koristiti jodiranu sol, zbog koje vaši ukiseljeni proizvodi mogu potamniti. Čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna.
Je li krastavac akiseli krastavčić?
Kiseli krastavci su Krastavci
Hrskavi, kiseli, slani ili slatki – kiseli krastavci svi počinju na isti način, kao i krastavci ! Krastavci rastu na vinovoj lozi ili na grmu krastavca. … Nakon što se uberu operu se, a zatim namoče u otopinu za kiseljenje koja se često priprema od vode, soli, začina i octa. Saznajte više o svim vrstama krastavaca.
