Dok možete zamrznuti bamiju, ili bilo koje povrće, bez blanširanja, trebali biste predvidjeti da ćete izgubiti dio okusa, teksture i boje bamije. Kako biste zadržali najbolju moguću kvalitetu bamije dok je zamrznuta, pazite da koristite posudu za zamrzavanje koja se lako zatvara i koja će zadržati vlagu, posebno paru, …
Kako zamrznuti svježu bamiju?
Postavite cijele mahune u nepropusne vrećice za zamrzavanje ili posude. Ili prerežite mahune poprečno prije zamrzavanja. Za bilo koju od metoda, također možete pojedinačno brzo zamrznuti mahune ili komade tako da ih stavite na pladanj obložen pergamentom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što se zamrznu, stavite ih u vrećice za zamrzavanje.
Perete li svježu bamiju prije smrzavanja?
Upute za zamrzavanje bamije
Operite svoje nježne mahune bamije u hladnoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kada se relativno osuše, premjestite ih na dasku za rezanje i odlučite kako ih želite rezati. Narežite bamiju i stavite na obrubljen lim za pečenje. Volim svoje rezati na komade od 1/2 inča za jednostavnu upotrebu u smoothiejima i juhama.
Što ako zamrznete bez blanširanja?
Blanširanje pomaže povrću da zadrži svoju jarku boju i zadrži hranjive tvari, te zaustavlja enzime koji bi inače doveli do kvarenja. Zamrzavanje povrća bez blanširanja prvo rezultira izblijedjelom ili zamršenom bojom, kao i gubitkom okusa i teksture.
Mogu li zamrznuti sirovu mrkvu?
Kao i kod većine povrća, ako se zamrzne sirovo, tekstura, okus, boja i nutritivna vrijednost mrkve se pogoršavaju. … Ako stvarno ne želite blanširati mrkvu prije zamrzavanja, morate je narezati na kockice ili sitno nasjeckati, zamrznite na pladnju dok ne postane čvrsta, zatim prebacite u vrećicu za zamrzavanje s etiketom koja se može ponovno zatvoriti, izbaciti bilo kakav višak zraka.
