Trans masti su polukrute na sobnoj temperaturi zbog položaja jedne (ili više) njezinih kemijskih veza u "trans-" umjesto u "cis- “pozicija. Postoje dvije vrste trans masti: prirodne i umjetne. Umjetne trans masti počinju kao biljna ulja, koja su tekuća na sobnoj temperaturi.
Jesu li čvrste masti hidrogenirane?
Hidrogenacija pretvara tekuća biljna ulja u čvrste ili polučvrste masti, poput onih prisutnih u margarinu. … Potpuna hidrogenacija rezultira molekulom koja sadrži maksimalnu količinu vodika (drugim riječima, pretvaranje nezasićene masne kiseline u zasićenu).
Je li hidrogenirana krutina ili tekućina?
Prehrambene tvrtke počele su koristiti hidrogenirano ulje kako bi produžile rok trajanja i uštedjele troškove. Hidrogenacija je proces u kojem se tekuća nezasićena mast pretvara u čvrstu mast dodavanjem vodika. Tijekom ove proizvedene djelomično hidrogenirane prerade, proizvodi se vrsta masti koja se zove trans mast.
Jesu li masti čvrste ili tekuće?
Masti su tekuće ili čvrste prema njihovom kemijskom sastavu ili načinu na koji su njihovi građevni blokovi složeni zajedno. Zamislite toranj od čvrsto naslaganih blokova. Čvrsto pakiranje ovih blokova slično je čvrsto zbijenim molekulama zbog kojih zasićene masti izgledaju čvrste.
Kako se zove hidrogenirana mast?
Za razliku od drugih dijetalnih masti, trans masti - takođerpod nazivom trans-masne kiseline - podiže vaš "loš" kolesterol i također snižava "dobar" kolesterol. Prehrana prepuna trans masti povećava rizik od srčanih bolesti, vodećeg ubojice odraslih osoba.
