Salama se tradicionalno priprema s svinjskim mesom, ali neke vrste se mogu napraviti s govedinom, divljači, peradi ili drugim vrstama mesa. Meso se pomiješa s masnoćom, a zatim pomiješa sa začinskim biljem i začinima, poput soli, češnjaka ili octa.
Koji dio svinje je salama?
Salama je mljeveno meso, tako da može doći iz bilo kojeg dijela svinje - ali ženska svinjetina je obavezna. Muškarci svinja će imati okus 'vepra', što je nepoželjno u suhom mesu. "Kada dobijete komad mesa, može biti teško reći je li muško ili žensko", kaže on.
Zašto je salama loša za vas?
To je visoko masnoća Salama ima visok sadržaj masti (osobito genovska salama), a ima i puno zasićenih masti. Nisu sve masti loše. Uz proteine i ugljikohidrate, masti su također esencijalni makronutrijenti i pomažu vam u svemu, od apsorpcije hranjivih tvari do davanja energije vašem tijelu.
Što je bijelo u salami?
P: KOJA JE BIJELA STVAR S VANJSKE SALAME? Cijev salame prekrivena je praškastom prašinom od benigne bijele plijesni, koja se uklanja prije jela. Ovo je "dobra" vrsta plijesni, koja pomaže izliječiti salamu i obraniti se od zlih, neugodnih bakterija.
Jesu li sve salame napravljene od svinjetine?
Salama je sušena kobasica od fermentiranog i/ili na zraku sušenog mesa. Tradicionalno se salama radila od svinjetine, iako se danas pravi od svih vrsta mesa ili divljači - govedine, janjetine,patka, divljač, čak konj ili magarac – ili mješavina bilo čega od gore navedenog.
