Suha ili sluzava tekstura. Krem sir treba biti gladak ili kremast. Ako je vaš sir suh, zrnast, kredast ili ima sluzavu teksturu, onda je već pokvaren.
Zašto krem sir postaje mrvi?
Budući da je krem sir oko pola vode, posebno je osjetljiv na stvaranje i otapanje ledenih kristala koje se događa tijekom smrzavanja i odmrzavanja. Kada se formiraju kristali leda, prethodno emulgirana voda se odvaja od sirne grude, uzrokujući da odmrznuti sir postane zrnast i sličan rikoti.
Kako izgleda loš krem sir?
Kako znati je li krem sir loš, pokvaren ili pokvaren? … Dok je svježi obični krem sir svijetle krem boje i mazive teksture; pokvareni krem sir ima kiselkast okus, ima blago kiselkast miris i ispucanu ili kvrgavu teksturu ispod vodene površine. Krem sir kojem je istekao rok trajanja može čak razviti plijesan.
Je li krem sir trebao biti šljunak?
Krem sir se koristi kao namaz i kao sastojak u mnogim jelima. Zrnast ili zrnat osjećaj u ustima je nepoželjan teksturni nedostatak koji se javlja u kremastom siru. Međutim, čimbenici koji uzrokuju defekt teksture nisu dobro shvaćeni.
Mogu li koristiti mrvljivi krem sir za cheesecake?
Vi možete zamrznuti krem sir, ali će se tekstura znatno promijeniti. Nakon odmrzavanja bit će mrvivija i manje kremasta. … Ako želite malo zamrznutikrem sir za korištenje u sljedećem cheesecakeu ili fudgeu, samo to. Vjerojatno nećete biti zadovoljni rezultatima ako se nadate preliti jutarnju pecivu.
