Kada tlak postane dovoljno visok i temperatura dosegne oko 180 stupnjeva Celzija (355 stupnjeva Fahrenheita), ljuska jezgre puca i kokice se okreću naopačke. Karakteristična konzistencija kokica i bijelo-žućkasto pjenasti izgled rezultat su škroba unutar jezgre kokica.
Koliko dugo kukuruzu treba da iskoči?
Šest sati trebalo bi biti dovoljno vremena da se jezgre potpuno osuše, trebale bi biti vidljivo smežurane i čvrste na dodir. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Osušena zrna su odmah spremna za ubacivanje u kukuruz, ali mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.
Zašto kukuruz puca kada se zagrije?
Kako se jezgra zagrijava, voda se širi, stvarajući pritisak na tvrdu škrobnu površinu. Na kraju, ovaj vanjski sloj popušta, uzrokujući da kokice eksplodiraju. … Para unutar jezgre se oslobađa, a kokice su iskočene, vruće i spremne za jelo.
Zašto moj kukuruz ne iskače?
Zrnce kokica neće iskočiti ako sadrže premalo ili previše vodene vlage unutar jezgre. … To je pečat trupa koji omogućuje kokicama da puknu jer stvara okruženje u kojem zarobljena i zagrijana para stvara dovoljan pritisak, a trup eksplodira.
Hoće li sav kukuruz iskočiti?
Kukuruz u vašoj lokalnoj trgovini zove se kukuruz šećerac i neće pucati. Neće ni kukuruz u polju, vrsta koja se koristi u takvoj hranikao tortilja čips. Iskočit će samo jezgre iz klipova kokica. … Kako pritisak raste, zrna na kraju eksplodiraju, a trupovi se okreću iznutra prema van.
