Naravno, vinova loza je biljka, a njenom plodu je potrebna sunčeva svjetlost da sazrije. Kako grožđe sazrijeva, njihova razina šećera raste. … Jer što su teži uvjeti za vinovu lozu, to je vino koje proizvodi koncentriranije i složenije.
Što će se dogoditi s grožđem ako se drži na suncu?
Ako se primi previše sunca, grožđe izgori, kožice se lome i pri berbi, postoje mrtva tkiva (poput ožiljaka) i koža je na tom mjestu nema koristi. Na mjestu gdje je bila opekotina od sunca neće se razviti antocijanin ili polifenoli.
Koliko sunčeve svjetlosti treba grožđu?
Vinova loza najbolje uspijeva uz puno sunca - oko 7 ili 8 sati dnevno. Manje svjetla dovodi do manje proizvodnje plodova, lošije kvalitete plodova, povećane pepelnice i truleži plodova. Vinova loza će dobro rasti i roditi na širokom rasponu tipova tla, ali dobra drenaža je vrlo važna. Korijenje ima tendenciju da raste duboko – do 15 stopa.
Što se događa s grožđem i vinom ako ima previše topline i sunčeve svjetlosti?
Da bi se proizvelo pristojno vino, grožđu je potrebno sunce i toplina da bi sazrijelo (u različitim stupnjevima ovisno o stilu vina). … Pretjerana vrućina i suša, posebno u kasno ljeto u vrijeme vrhunca zrenja su katastrofalne jer učinkovito zatvaraju grožđe, uzrokujući fotosintezu i stoga prestanak zrenja.
Kako vrijeme utječe na grožđe?
toplijeUvjeti
U toplijem vremenu i klimi, grožđe sazrijeva lakše, što dovodi do niže kiselosti, viših razina šećera i tamnije boje. … Slatko grožđe još uvijek možete fermentirati u suho vino, ali to će vino imati veću razinu alkohola. Čudno, čak i vrlo suha vina s visokim udjelom alkohola imaju tendenciju da izgledaju pomalo slatkasto.
