Inćune uvijek treba čuvati na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Njihov rok trajanja u hladnjaku je oko 18 mjeseci. Ako ne planirate konzumirati inćune ili pastu odmah nakon kupnje, preporučujemo da ih čuvate u hladnjaku.
Da li se inćuni trebaju hladiti?
Neotvoreni inćuni iz konzerve ili u tegli imaju rok trajanja od jedne godine. Čvrsto zatvorene, otvorene limenke ili staklenke mogu se čuvati u hladnjaku najmanje dva mjeseca.
Zašto se inćuni iz konzerve moraju hladiti?
File inćuna pakirane u ulju moraju se hladiti, kako na tržnici tako i kod kuće. … Bez hlađenja, uljem pakirani fileti inćuna brzo se kvare. Oni postaju kašasti i ribljeg okusa. To je vjerojatno razlog zašto toliko ljudi u SAD-u ne voli inćune.
Mogu li se inćuni izostaviti?
Za razliku od konzerviranih fileta inćuna, koji se zagrijavaju na visokim temperaturama, pasta od inćuna napravljena od pročišćenih, salamiranih inćuna jednostavno se pakira u tube i hladi. Stoga pasta ima populaciju bakterija koja će oživjeti na sobnoj temperaturi.
Kako znati jesu li se inćuni pokvarili?
Nakupljanje plijesni na inćunima jasan je pokazatelj lošeg inćuna. Svježi inćuni trebaju biti prozirne srebrne boje. Stoga je bitno provjeriti ima li izraslina osim srebrnkasteboja na inćunima. Nakon što se pojavi plijesan, to je pokazatelj da je inćun propao ili istrunuo.
