Ja bih toplo preporučio pričekajte nekoliko minuta prije nego što zaista uzmete krišku i pojedete je, iz straha da vam ne opečete usta. Jer svi smo to već radili. Ali kada izađe iz pećnice, pustite da odstoji nekoliko sekundi, a zatim ga prerežite.”
Ostavite li da se pizza ohladi prije rezanja?
Spriječite te bolne trenutke i očuvajte svoju pizzu netaknutom tako što ćete je ostaviti da se ohladi nekoliko minuta nakon što izađe iz pećnice. To će također omogućiti da se sir stegne, sprječavajući da sklizne s vaše kriške čim ga izrežete.
Zašto ljudi naručuju nerezanu pizzu?
Kada ga režu, svi sokovi se slijevaju i čine koru vlažnom. Kada naručite svoju pitu, zapalite pećnicu. … Stavite tu pitu nenarezanu - da kora ostane hrskava - i stavite je u pećnicu. A onda, kada se [pizza] vrati na temperaturu, možete je narezati kako vam je potrebno.
Zašto se pizza ne reže u Italiji?
"Talijani režu svoje pizze vilicom i nožem, a zatim jedu kriške rukama. Jedan od razloga je taj što se pizza servira vruća, previše vruća da bi je rastrgali rukama. … "I posljednja stvar: pizza se nikada ne bi poslužila u Italiji na poslovnom [ručku]."
Na što biste trebali rezati svoju pizzu?
Drvene daske za rezanje mogu se napraviti od mnogo različitih vrsta drva. Kako biste izbjegli ogrebotine i kako biste bili sigurni da imate dugotrajnu ploču za pizzu, najbolji izbor jetvrdo drvo, kao što su javor, hrast, tikovina ili orah. Još jedna dobra opcija je bambus, koji je tehnički vrsta trave, pa čak i tvrđi od tvrdog drveta.
