Korijander, (Coriandrum sativum), također nazvan cilantro ili kineski peršin, pernata jednogodišnja biljka iz obitelji peršina (Apiaceae), čiji se dijelovi koriste i kao biljka i kao začin. Porijeklom iz regija Mediterana i Bliskog istoka, biljka se široko uzgaja na mnogim mjestima diljem svijeta zbog svoje kulinarske namjene.
Je li mljeveni korijander biljka ili začin?
Korijander (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) je jednogodišnja biljka iz obitelji Apiaceae. Također je poznat kao kineski peršin, dhania ili cilantro (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/). Svi dijelovi biljke su jestivi, ali svježi listovi i osušene sjemenke (kao začin) su dijelovi koji se najčešće koriste u kuhanju.
Zašto je korijander biljka i začin?
Tehnički, korijander opisuje cijelu biljku od sjemenki, listova i stabljika. Bilje su listovi biljke, dok začini dolaze iz korijena, kore i sjemenki. Listovi korijandera nazivaju se cilantro, što na španjolskom znači korijander.
Za što se koristi biljka korijandera?
U hrani, korijander se koristi kao kulinarski začin i za sprječavanje trovanja hranom. U proizvodnji se korijander koristi kao aroma u lijekovima i duhanu te kao miris u kozmetici i sapunima.
Je li cilantro biljka?
Cilantro je lako uzgajati, što pomaže objasniti njegovo obilje. To je otporna jednogodišnja biljka i član obitelji peršina, srodnaostale biljke s čipkastim lišćem kao što su komorač, kopar, krebulj i mrkva.
