Kada kemikalije unutar voća postanu oksidirane enzimima poput polifenoloksidaze, reakcija uzrokuje neprivlačnu smeđu boju. Nema dokaza, međutim, to oksidirano voće je loše za vas. Niti modrica ne mora nužno ukazivati na infekciju.
Je li oksidirana hrana loša za vas?
Ali brojni eksperimenti koji su hranili životinje oksidiranim biljnim uljima pokazali su da mogu uzrokovati oštećenje moždanim stanicama, dovesti do upale i povećati rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Ako su ovi rezultati istiniti kod ljudi, redovito konzumiranje oksidiranih ulja moglo bi biti prijetnja našem zdravlju.
Što oksidacija čini voću?
Oni mogu uzrokovati sazrijevanje i prezrenje voća, što voću daje smeđu boju. … Osim što može uzrokovati promjenu boje voća, oksidacija također može utjecati na sadržaj hranjivih tvari u voću ili povrću. Vitamin C, koji se nalazi u nekom voću i povrću, može se oksidirati kada je izložen zraku.
Koje je najnezdravije voće za vaše tijelo?
Najgore voće za mršavljenje
- Banane. Banane su izvrsna zamjena za energetsku pločicu prije treninga, zbog čega često vidite kako ih profesionalni tenisači grickaju između utakmica. …
- Mango. Mango je jedno od najčešće konzumiranih voća na svijetu. …
- Grožđe. …
- Nar. …
- Jabuke. …
- Borovnice. …
- Lubenica. …
- limun.
Što se događa kada se hrana oksidira?
Oksidacija, lančana reakcija koja se događa u prisutnosti kisika, odgovorna je za pogoršanje kvalitete prehrambenih proizvoda, uključujući neugodne okuse i mirise. Na njega utječu načini obrade, pakiranja i skladištenja, kao i sastojci proizvoda.
