Nesušena šunka, također označena kao "svježa šunka" je isti rez kao sušena šunka. … Nesušena šunka nije ubrizgana istom kemijskom salamuri, dimu ili aromama koji se koriste u suhom mesu.
Što je bolje suho ili nesušeno?
Mogli biste zaključiti da su nesušene šunke zdravija alternativa. Mnogi su označeni kao organski ili prirodni. A s nesušenim šunkama nećete dobiti nitrite ili nitrate koji se koriste u mnogim sušenim šunkama – što je za neke kontroverzan dodatak. Svježe šunke su također opisane kao daleko manje slane, čak i ako sami zasolite svinjetinu.
Koja je razlika između sušene i nesušene delikatesne šunke?
Sasvim jednostavno, sve je pitanje kako se meso čuva: suhomesnati proizvodi koriste kemikalije i aditive, dok se sirovo meso oslanja na prirodne soli i arome. Suvomesnati proizvodi sadrže nitrate. Neizliječeni nemojte. … Budući da se nitriti ne dodaju, USDA smatra da meso nije sušeno.
Je li nesušeno meso dobro za vas?
Oni su također povezani sa bolestima srca, moždanim udarom i dijabetesom tipa 2. I iako je izbjegavanje nitrata i nitrita dobra ideja - oni su vjerojatni karcinogeni, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji - odabir "bez nitrita" (također označen kao neosušeno) meso nije bolji.
Da li se neosušeno meso mora kuhati?
Neosušenu salamu ne treba kuhati. Sušenje je proces upotrebe soli za sušenje i očuvanje mesa. … U SAD-u, dok ovo pišem,Regulatorno tijelo USDA smatra "izliječenim" korištenjem sintetskih kemijskih nitrata. Dakle, 'nestvrdnuti' se koristi kada se koriste prirodni nitrati poput celera u prahu.
