Pasterizacija ili pasterizacija je proces u kojem se pakirana i nepakirana hrana tretira blagom toplinom, obično na manje od 100 °C, kako bi se uklonili patogeni i produžio rok trajanja.
Što je pasterizacija objasniti?
Pasterizacija, proces toplinske obrade koji uništava patogene mikroorganizme u određenoj hrani i pićima. … Tretman također uništava većinu mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje i tako produžava vrijeme skladištenja hrane.
Što pasterizacija čini mlijeku?
Pasterizacija čini sigurnim da je mlijeko sigurno za piće (ubijajući sve bakterije) i također pomaže produžiti rok trajanja. Proces pasterizacije uključuje zagrijavanje mlijeka na 71,7°C najmanje 15 sekundi (i ne više od 25 sekundi). … Oprema koja se koristi za zagrijavanje i hlađenje mlijeka naziva se 'izmjenjivač topline'.
Koje bakterije mogu preživjeti pasterizaciju?
Termoduričke bakterije preživljavaju temperature pasterizacije (iako ne rastu na tim temperaturama). Budući da mogu preživjeti pasterizaciju, visok je broj termoduričkih bakterija u sirovom mlijeku posebno problematičan.
Zašto je sirovo mlijeko ilegalno?
Savezna vlada zabranila je prodaju sirovog mlijeka preko državnih granica prije gotovo tri desetljeća jer predstavlja prijetnju javnom zdravlju. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti, Američka pedijatrijska akademija i Američko medicinsko udruženje snažnosavjetujte ljudima da ga ne piju.
