Kada antocijanin dođe u dodir s hidronijevim ionima u kiselini postaje ružičast, a kada dođe u kontakt s hidroksidnim ionima u bazi postaje plav ili zelen. Sok od kupusa nazivamo pH indikatorom jer nam može reći je li tvar kisela ili bazična promjenom boje.
Je li zeleni kupus pH indikator?
Kada antocijanin dođe u dodir s hidronijevim ionima u kiselini postaje ružičast, a kada dođe u kontakt s hidroksidnim ionima u bazi postaje plav ili zelen. Sok od kupusa nazivamo pokazatelj pH jer nam može reći je li tvar kisela ili lužna promjenom boje.
Možete li testirati pH s kupusom?
Možete provesti eksperiment neutralizacije pomoću indikatora soka od kupusa. Prvo dodajte kiselu otopinu poput octa ili limuna, a zatim sok dok ne dobijete crvenkastu boju. Dodajte sodu bikarbonu ili antacide da vratite pH na neutralno 7. Možete napraviti vlastite pH papirne trake pomoću indikatora crvenog kupusa.
Kako se kupus može koristiti kao pH indikator?
Uklonite papir iz soka od kupusa i objesite ga za štipaljku da se osuši. Osušeni papir narežite na tanke trakice. Umočite trake u različite tekućine kako biste ispitali njihov pH. Što je traka crvenija, tekućina je kiselija.
Koje povrće se može koristiti kao pH indikator?
Sokovi od crvenog kupusa je najpoznatiji jestivi pH indikator u vašoj kuhinjiali postoji mnogo sigurnog voća, povrća i cvijeća koje mijenja boju kao odgovor na kiseline i baze kao što su patlidžani, cikla, borovnice, trešnje, luk, maline, sok od grožđa, kurkuma, pa čak i rajčica!
