Mramorne oklagije su za estetski osviještene i ljubitelje laminiranog tijesta. Ove oklagije su prilično teške, ali se mogu ohladiti prije valjanja, što ih čini odličnim alatom za tijesta osjetljiva na hladnoću poput lisnatog tijesta.
Koja je prednost mramorne oklagije?
Prvo, za razliku od drva, mramorna igla može se ohladiti u hladnjaku ili zamrzivaču, što je idealno za rad s tijestovima osjetljivim na temperaturu poput lisnatog tijesta ili kora za pitu. Drugo, mramorne igle općenito su teže od svojih drvenih pandana, pa mogu s lakoćom spljoštiti kruto tijesto.
Koji je materijal najbolji za oklagije?
Koji materijal?
- Drvo: Klasična oklagija izrađena je od drveta, koju pekari vole jer se lako može posuti brašnom i, uz ljubav i pažnju, trajat će cijeli život. …
- Mermer: težina i glatkoća mramora nude super glatko kotrljanje preko prhkog tijesta i tijesta za kekse.
Da li se tijesto lijepi za mramornu oklagiju?
Mramor je u biti kamen, pa je ovaj valjak puno teži od ostalih. … Clingy: Trebat ćete imati puno brašna pri ruci kada valjate mramor. Tijesto se obično lijepi za njega, stoga svakako premažite svoju iglu brašnom prije nego počnete i povremeno premažite mramornu površinu dok motate tijesto.
Kako spriječiti da se tijesto lijepi za mramorne oklagije?
Poprašivanje tijestas brašnom učinkovito će spriječiti da se zalijepi za oklagiju. Sve što trebate učiniti je lagano pobrašniti površinu na kojoj ćete je poravnati, a zatim stavite tijesto i pospite ga brašnom.
