Je li moguće pretjerati s kruhom?

Sadržaj:

Je li moguće pretjerati s kruhom?
Je li moguće pretjerati s kruhom?
Anonim

Pretjerano otpuštanje se događa kada se tijesto predugo osuši i mjehurići zraka ispucaju. Znat ćete da je vaše tijesto previše otporno ako se, kad ga probode, nikad ne vrati. Kako biste spasili tijesto koje je previše otporno, pritisnite tijesto da biste uklonili plin, a zatim ga preoblikovajte i reprofilirajte. (Ova metoda neće raditi za kruh od kiselog tijesta.)

Što ako pretjerate s kruhom?

Kada se kruh predugo peče ili se peče na previsokoj temperaturi, tijesto se previše prozrači, a gluten se previše opušta, dopuštajući tlaku plina unutar kruha da preplavi tijesto unutarnja struktura.

Mogu li dokazati svoj kruh 3 puta?

Tijesto može narasti 3 puta ili više pod uvjetom da kvasac još uvijek ima dovoljno šećera i škroba za hranjenje nakon prva dva dizanja. Ako planirate dopustiti da vam tijesto naraste tri puta, trebali biste dodati manje kvasca u tijesto kako ne bi iscrpio zalihe hrane.

Koliko dugo možete provjeravati kruh?

Ako želite da vam tijesto traje duže, pokušajte ga fermentirati u rasutom stanju na hladnijem mjestu, ali ne dopustite da traje duže od tri sata ili strukture a okus može biti ugrožen. Za štrucu radnog konja, skupni test od otprilike dva sata daje nam optimalnu ravnotežu okusa i teksture.

Kako ćete znati je li vaš kruh preopterećen?

Prekomerna izolacija se događa kada se tijesto predugo dizalo i kada su mjehurići zraka iskočili. Znat ćete da je vaše tijesto previše otporno ako se, kada ga probode, nikad ne vrati. Da biste spasili tijesto koje je previše rastopljeno, pritisnite tijesto da biste uklonili plin, a zatim ga preoblikovajte i popravite. (Ova metoda neće raditi za kruh od kiselog tijesta.)

Preporučeni:

Zanimljivi članci
Bi li pio ili pio?
Čitaj više

Bi li pio ili pio?

U suvremenim vodičima za upotrebu, drank je prošlo vrijeme pića, kao u "Sinoć sam puno pio", a pijan je prošli particip (slijedeći "imati"), kao u "Da, već sam pio vino." Međutim, tijekom povijesti, ove su riječi bile zbunjene i korištene u svojim suprotnim kontekstima, možda zbog povezanosti … Jesam li nikad pio ili pio?

Da li srednji post stvarno djeluje?
Čitaj više

Da li srednji post stvarno djeluje?

Neka istraživanja čak pokazuju da povremeni post može pomoći vašem tijelu da zadrži mišićnu masu učinkovitije odograničenja kalorija, što može povećati njegovu privlačnost (6). Prema jednom pregledu, povremeni post može smanjiti tjelesnu težinu do 8% i smanjiti tjelesnu masnoću do 16% tijekom 3-12 tjedana (6).

Hoće li veliki brzaci biti veći od Detroita?
Čitaj više

Hoće li veliki brzaci biti veći od Detroita?

Može pomoći saznati da je Detroit 3 puta veći od Grand Rapidsa. … Oni sada imaju nešto više od 600.000 stanovnika, dok populacija Grand Rapidsa iznosi 196.000 i broji se. Čak i nakon što su izgubili gotovo polovicu stanovništva, Detroit je još 3 puta veći od Grand Rapida.