Testirajte spremnost. Idealna temperatura pravilno dimljenih prsa je 195°F, ali imajte na umu da se unutarnja temperatura prsa može povećati za 10 stupnjeva čak i nakon što je uklonjena s roštilja.
Jesu li prsa gotova na 180?
Prsa je gotova kada temperatura unutarnja dosegne 180 do 185 stupnjeva F ili kada vilica lako klizi unutra i van mesa. Izvadite i ostavite prsa da odstoji oko 10 minuta.
Koju temperaturu da skinem prsa?
Na 160-170 stupnjeva, izvucite ga, dvaput čvrsto zamotajte u foliju, vratite u pušač i umetnite sondu u najdeblji dio mesa. Povećajte temperaturu pušača na 300 stupnjeva. Kada unutarnja temperatura mesa dosegne nešto više od 200 stupnjeva, izvadite prsa, odmotajte i ostavite da odstoji sat vremena.
Je li 225 dobra temperatura za prsa?
Pušenje prsa na 225 stupnjeva trebalo bi dati izvrsne rezultate. Sve dok temperatura dimljenja ostane konstantna i ne zanemarite razdoblje odmora, na kraju ćete dobiti meso koje je savršeno mekano i nevjerojatno sočno.
Je li bolje pušiti prsa na 225 ili 250?
Prema nekim pitmasterima, uvijek biste trebali težiti temperaturi pušača od 250 stupnjeva kada pravite dimljena prsa. Na ovoj temperaturi meso će se kuhati brže nego na 225 stupnjeva, ali će i dalje imati vremena potrebno za postizanje finognježna tekstura.