Enzim u avokadu uzrokuje oksidaciju mesa kada je izložena zraku, pretvarajući ga u neprivlačnu smeđu boju. Zbog toga je avokado često zelen ispod koštice, ali smeđi na otvorenim površinama koje ga okružuju - površina ispod koštice je zaštićena od kisika.
Kako spriječiti pire avokado da posmeđi?
Jednostavno nanesite malo soka od limuna ili limete preko mesa narezanog avokada, zatvorite ga u hermetički zatvorenu posudu i to bi trebalo odgoditi proces tamnjenja za otprilike jedan dan.
Možete li jesti smeđi smrskani avokado?
Avokado, poput jabuke, postaje smeđi kada je izložen zraku. To je zapravo kemijska reakcija, a ne znak pokvarenog avokada. … Smeđi dio avokada može izgledati neukusno i može imati gorak okus, ali još uvijek je siguran za jelo. Morali biste ostaviti avokado nekoliko dana prije nego što se pokvari od oksidacije.
Trebate li hladiti avokado?
Izbjegavajte avokado koji je kašast ili ima udubljenja i udubljenja u koži. … Kada sazrije, pojedite avokado sljedeći dan-dva, ili pohranite ga cijelog i nenarezanog u hladnjak do tri dana. Hladnoća usporava sazrijevanje, stoga nemojte kupovati nezrele avokade i stavljati ih u hladnjak. Neće dozrijeti kako treba, ako uopće.
Koja je crna stvar u avokadu?
Avokado sa smeđim ili crnim mrljama – često se naziva promjene boje mesa – javlja se kada avokado imabila izložena niskim temperaturama dulje vrijeme prije nego što započne proces zrenja. Modrice na tijelu mogu se pojaviti tijekom transporta ili kao rezultat kompresije uzrokovane pretjeranim rukovanjem.
