Opći proces proizvodnje mezkala integriran je u različite korake: berba i rezanje agave, kuhanje, gnječenje ili mljevenje za dobivanje soka agave bogatog šećerom, fermentacija, prva destilacija, druga destilacija, sazrijevanje u bačvi (ako je mezcal odmoran ili odležan) i na kraju punjenje u boce.
Koja je razlika između tekile i mezkala?
Tekila se obično proizvodi kuhanjem agave na pari u industrijskim pećnicama prije destilacije dva ili tri puta u bakrenim posudama. Mezcal, s druge strane, kuha se unutar zemljanih jama koje su obložene stijenama lave i napunjene drvetom i drvenim ugljenom prije nego što se destiliraju u glinenim posudama.
Je li mezcal jači od tekile?
Ne, nije nužno. Samo je na glasu kao jedan od jačih duhova. Mnogi ljudi smatraju da je okus mezkala obično jači od onog tekile, ali to je druga stvar. Tequila i mezcal su u rasponu od oko 38% do 55% ABV (alkohol po volumenu), što je 76-110 dokaza.
Što je zdravije mezcal ili tekila?
Mezcal se može smatrati čišćim i čišćim od tekile, pogotovo ako se pomiješa s umjetnim šećerom i tako se koristi mnogim mikserima za margarita. Kada je riječ o zdravlju, dobrobiti i alkoholu, razmislite o ravnoteži i pijuckajte umjereno – uključen mezcal.
Zašto je mezcal tako skup?
Mezcal, koji se razlikuje od tekile u procesu proizvodnjea agava koja se koristi za izradu, obično je rasipnički duh, često nadmašujući čak i tekile na vrhunskoj polici (putem Thrillist). Ova cijena dolazi iz činjenice da biljci agave koja se koristi za proizvodnju mezkala može trebati izuzetno dugo vremena da dosegnu svoj vrhunac.
