Julienne, allumette, ili francuski rez, rez je kulinarskim nožem u kojem se hrana reže na dugačke tanke trake, slične šibicama.
Kako se koristi riječ julienne?
primjer rečenice Julienne
Izbornik S: brošeta od kapica i kornish dimljene morske luke s julienne od slatko-kiselih krastavaca. Julienne disk je oštrica koja se koristi za rezanje povrća na komade veličine šibice. Julienne od limuna: Stavite koricu u mali lonac s malo vode i zakuhajte.
Zašto to zovu julienne?
Kuharica pravi julienne kada povrće reže na tanke trakice. … Kad ovako nasjeckate povrće, julienirate ga. Riječ potječe od istoimene juhe koja se priprema s tankim trakama povrća koji je ukrašavaju - na francuskom potage julienne.
Koji je jezik julienne?
Od francuskog julienne (1722), od imena Jules ili Julien, vjerojatno od inače nepoznatog kuhara tog imena. Izvorno korišten u potage julienne (“Julienne potage, juha na način Jules/Julien”), što znači “juha napravljena od tankih kriški”; ovaj smisao je sada poznat kao šifonada.
Što znači izraz za kuhanje julienne?
'Julienne' je francuski naziv za metodu rezanja povrća na tanke trakice. -Obrezati oba kraja oguljene mrkve. Prerežite ga na dva dijela. … -Ponovite postupak rezanja kao i prije kako biste stvorili dugačke, tanketrake mrkve koje podsjećaju na fine šibice.
