Proteini se normalno hidroliziraju do sastavnih aminokiselina korištenjem 6N otopine HCl u "ZAPETVENIM" epruvetama tijekom 24 sata. Na kraju hidrolize, kiselina se uklanja isparavanjem u vakuumu. Dodatak 6% tioglikolne kiseline pomaže u zaštiti ostataka triptofana od potpunog uništenja tijekom hidrolize.
Kako hidrolizirate?
Hidroliza je u osnovi reakcija s molekulom vode koja razbija velike molekule u manje i uključuje katalizu protona ili hidroksida (i ponekad anorganskih iona kao što su fosfatni ioni) prisutnih u vodenom okolišu koji igraju ulogu u općoj kiselosti -bazna kataliza.
Što se koristi za hidrolizu proteina?
Kisela hidroliza je najčešća metoda za hidrolizu uzorka proteina, a metoda se može izvesti u parnoj ili tekućoj fazi. Iako se za ovu reakciju može koristiti niz različitih kiselina, najčešća je 6 M HCl.
Možete li hidrolizirati proteine kod kuće?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Kemija) objašnjava da su proteini poput keratina i kolagena izuzetno veliki i da ih je potrebno razgraditi kako bi ih kosa mogla apsorbirati. Taj se proces naziva hidroliza i ne može se obaviti kod kuće, već u laboratoriju.
Koji su 20 hidrolitičkih proteinskih proizvoda?
20 do 22 aminokiseline koje se sastoje od proteina uključuju:
- Alanin.
- arginin.
- Aparagin.
- asparaginska kiselina.
- Cystein.
- Glutaminska kiselina.
- Glutamin.
- Glycine.
