Može također reći hidrolizirani pšenični protein i hidrolizirani pšenični gluten. Ovo su zapravo derivati pšenice, pa mogu imati iste učinke kao tradicionalni gluten.
Je li hidrolizirani pšenični protein siguran za celijakiju?
Nova studija, objavljena u Clinical Gastroenterology and Hepatology, otkrila je da pekarski proizvodi napravljeni od hidroliziranog pšeničnog brašna brašna nisu toksični za pacijente s celijakijom.
Je li hidrolizirani pšenični gluten?
Hidrolizirani pšenični gluten proizveden je od pšeničnog brašna odvajanjem proteina glutena od pšeničnog škroba. Ovaj protein se enzimski hidrolizira u male, topljive proteine i peptide prije sušenja.
Sadrži li pšenični proteini gluten?
Gluten je protein prirodno koji se nalazi u nekim žitaricama uključujući pšenicu, ječam i raž.
Je li hidroliziran bez glutena?
Američka uprava za hranu i lijekove danas je objavila konačno pravilo za utvrđivanje zahtjeva za usklađenost za fermentiranu i hidroliziranu hranu, ili hranu koja sadrži fermentirane ili hidrolizirane sastojke, koji nose oznaku “bez glutena” zahtjev.