Muffin bez jaja Bez strukture koju osiguravaju proteini jaja, dizači u receptu neće moći stvoriti mekanu, prozračnu mrvicu.
Zašto se muffini ne dižu?
Muffini se ne dižu
Vaša pećnica možda nije dovoljno vruća. Otvaranje vrata pećnice previše puta za provjeru muffina također može dovesti do toga da pećnica izgubi mnogo topline, a samim time i da vam vrhovi muffina potonu. Ako tijesto umiješate premalo, vjerojatno je da vaši muffini neće razviti puno strukture.
Pomažu li jaja da narastu muffini?
Oba sastojka zaslužna su za dizanje u bilo kojem receptu za muffine za koji su potrebni. … I tučena jaja doprinose dizanju ovih pečenih proizvoda.
Čime mogu zamijeniti jaje u muffinima?
Srećom, postoji mnogo alternativa jajima
- Umak od jabuka. Umak od jabuka je pire od kuhanih jabuka. …
- pasirana banana. Pasirana banana je još jedna popularna zamjena za jaja. …
- Mljevene lanene sjemenke ili Chia sjemenke. …
- Komercijalni zamjena za jaja. …
- Svileni tofu. …
- Ocat i soda bikarbona. …
- Jogurt ili mlaćenica. …
- Arrowroot u prahu.
Kako se muffini dižu u pećnici?
Razlog zašto ovo funkcionira je početna visoka toplina od 425 stupnjeva F uzrokuje da tijesto ima veću oprugu u pećnici ili brzo dizanje tijekom prvih nekoliko minuta pečenja. Veća toplina stvara nalet pare koji podiže tijesto.
