Šećer je napravljen od molekula saharoze koje su veće i složenije od iona u soli (pogledajte lekciju za nastavnike 1.2). … Polarne molekule vode privlače suprotno nabijena polarna područja molekula saharoze i povlače ih, što rezultira otapanjem.
Zašto se šećer lako otapa u vodi?
Šećer se brže otapa u vrućoj nego u hladnoj jer topla voda ima više energije od hladne vode. Kada se voda zagrijava, molekule dobivaju energiju i stoga se kreću brže. Kako se kreću brže, češće dolaze u dodir sa šećerom, zbog čega se on brže otapa.
Što se događa sa šećerom kad se otopi u vodi?
Čvrsti šećer sastoji se od pojedinačnih molekula šećera koje se drže zajedno međumolekularnim privlačnim silama. Kada voda otapa šećer, odvaja pojedinačne molekule šećera prekidajući privlačne sile, ali ne razbija kovalentne veze između atoma ugljika, vodika i kisika.
Zašto se šećer otapa u vodi, ali ne i pijesak?
Saharoza je polarna molekula. … To je zato što voda ne može razbiti veze između silicijevog dioksida (pijesak/SiO2/silicijev dioksid) kao što to čini u šećeru. A pijesak je nepolarna molekula. Stoga je šećer topiv u vodi dok je pijesak netopiv u vodi.
Kako se zove kad se šećer otopi u vodi?
Kada je šećer otopljen u vodi, šećer je otopljena tvar, voda jeotapalo i slatka voda je otopina. Kada se šećer otopi u vodi, on se razgrađuje kako bi se dobile sitne čestice iz svojih kristala. Čestice šećera prelaze u praznine između čestica vode i spajaju se u šećerni sirup.
