Ortolane drže u mraku kako bi vječno jeli, a zatim se udavili u bačvi Armagnaca (francuske rakije). Prije nego što je neki genij izumio kutiju, Rimljani su zapravo izboli oči ortolanima kako bi ptice pomislile da je noć. Jao! … Tada zalogajnik pojede cijelu pticu cijelu - jedan gutljaj i sve.
Jesu li stvarno jeli ortolan u milijardama?
Ove godine, ptica je uzela krilo na malim ekranima u Showtimeovim milijardama i HBO-ovoj sukcesiji. … Ortolani se hrane noću, tako da su se ulovljene ptice obično tovile prosom držeći ih u kavezima u vječnoj tami. Ptice su zatim ubijene, kuhane i pojedene.
Zašto se ortolan jede cijeli?
Ptice se tada žive bacaju u bačvu s rakijom Armagnac (koja ih utopi i marinira), a zatim se peku. Prema Timesu, ortolani bi se trebali jesti na nogama i cijeli, osim kljuna. … Oni htjeli su moći loviti i služiti pticu jedan tjedan godišnje.
Koju pticu jedu u Hannibalu?
Prema Hannibalu Lecteru, "ortolanska strnadica smatra se rijetkom, ali razvratnom poslasticom. Obred prijelaza, ako hoćete… Nakon mog prvog ortolana, bio sam euforičan. Stimulirajući podsjetnik na našu moć nad životom i smrću." U njegovoj istoimenoj emisiji NBC-a, jelo je predstavljeno kao najdekadentnije jelo na svijetu.
Koja si ti pticajesti ispod salvete?
Kada je ortolan mrtav (i, zahvaljujući rakiji, mariniran), kuha se, iščupa i poslužuje. Zalogajnica tradicionalno pokriva lice ubrusom prije nego pojede ptičje kosti, stopala, glavu i sve osim kljuna u jednom zalogaju.
