Primarna svrha je dodati zadržavanje glave laganim lagerima koji nisu jako hmeljeni jer je tako lagano pečen da ne dodaje nikakav dodatni okus. To je otprilike to! Ako pravite IPA, s kristalnim sladom i tonom hmelja, nema razloga za dodavanje CaraPilsa.
Za što se koristi Carapils slad?
Carapils M alt spada u kategoriju dekstrinskih sladova i namijenjen je poboljšanju tijela, osjećaja u ustima i zadržavanja glave dodavanjem otpornih dekstrina, proteina, polisaharida bez škroba i druge tvari za sladovinu i pivo.
Što Carapils dodaje pivu?
U gotovom pivu, dodatak Carapilsa može proizvesti više pjene i bolje zadržavanje glave i dovodi do punijeg tijela i osjećaja u ustima. Iako mnogi pivovari općenito koriste izraz Carapils, to je zapravo zaštićeni naziv robne marke.
Koliko Carapilsa trebam koristiti?
Carapils se obično koristi na razini od 5% ili manje od vašeg ukupnog računa za slad od punog zrna. Međutim, može se koristiti s višom stopom u posebnim slučajevima, recimo ako izrađujete Session IPA i pokušavate simulirati pivo veće gravitacije.
Kako koristite zrna Carapil?
Dekstrini pivu daju tijelo, osjećaj u ustima i nepcu, kao i stabilnost pjene. Carapils se mora pasirati sa blijedim sladom, zbog nedostatka enzima. Upotrijebite 5 do 20% za ova svojstva bez dodavanja boje ili potrebe za gnječenjem u većoj količinitemperature.
